プロ野球のキャンプインまでもうすこしですね。
しかし、オープン戦が始まるくらいまでの情報は当てにならないもの。
あと、1ヶ月くらいは野球は忘れておくのが、精神衛生的にもよいです。

キンカンとレモンの収穫

今年もよいキンカンが採れました。
ひとまず800㌘だけ収穫しました。

これにこれまた自家製のレモンを２割くらい加えて１㌔分をジャムにします。

キンカンジャム

キンカンジャムは作るのに手間がかかります。先ず煮ます。

煮たら、一つずつきって、タネを取ります。これが時間がかかります。
800㌘で１時間では終わりません。その後はみじん切りにして煮込みます。

できあがり。手間は別として簡単です。
レモンを入れると酸味がきいておいしいのと、蜂蜜で作るので、健康にも良さそうです。

瓶に詰めて、脱気をすると完成です。これで１年は保存できるはずです。
お裾分けも含めて、あと２回くらい作ろうと思っています。

はちみつレモン

ただし、それだけではレモンが消費できませんので、はちみつレモンです。

これはきっるだけなので簡単です。冷蔵庫で夏までは十分持ちます。これもあと２回くらいつくろうかな。

安上がりと言いたいところですが、国産はちみつはとても高いです。色目もあって、アカシア蜜をよい好みしているのですが、さらに高価に。

柑橘類を食べて、免疫をつけたいです。